近年來，隨著工業化進程的加快和環境保護意識的提高，廢氣處理設備成為了重要的環保裝置。然而，一些企業在操作和維護廢氣處理設備時存在不合規的行為，導致廢氣收集效果不達標。面對這種情況，我們應該如何進行處罰呢？

首先，針對廢氣處理設備廢氣收集效果不達標的企業，應當由環保監管部門進行調查和核實。通過監測數據、現場檢查等方式，確認廢氣處理設備確實存在問題，并且其廢氣收集效果不符合相關標準。在確定問題的基礎上，可以采取以下處罰措施。

第一，責令限期整改。對于廢氣處理設備廢氣收集效果不達標的企業，應當給予整改的機會和時間。環保監管部門可以下達整改通知書，要求企業在一定期限內采取有效措施修復設備，使其能夠達到規定的廢氣收集效果。

第二，罰款處罰。對于拒不整改或整改不到位的企業，可根據相關法律法規規定，對其進行罰款處罰。罰款數額可以根據違規情況的嚴重程度和企業的經濟能力進行確定，以起到警示和懲戒的作用。

第三，行政處罰。如果企業的違規行為涉及更為嚴重的情況，如造成環境污染、危害公共安全等，環保監管部門可以依法采取行政處罰措施。這包括吊銷環保許可證、停產整頓、責令停產、限期關停等，以維護社會的環境安全和公共利益。

除了上述處罰措施，還應加強對廢氣處理設備的監管和管理。環保部門應建立健全監測體系，加大檢查頻次，提升監管效果。同時，加強對企業的培訓和督促，提高其環保意識和技術水平，確保廢氣處理設備的正常運行和達標排放。

總之，針對廢氣處理設備廢氣收集效果不達標的問題，應該堅決采取相應的處罰措施。通過嚴格執法和加強管理，可以有效地推動企業遵守環境保護法律法規，保護環境，促進可持續發展。